榮耀春光
「春光下的百合」榮獲《2010春光心靈勵志大賞》徵文活動第二名,感謝好友們的支持與鼓勵^^

《幸福生活》 

絲瓜粥的幸福滋味邊框.jpg   

當年只憑著「煎蛋、炒菜、煮湯」一點本事,便斗膽嫁作人婦。多年來經過婆婆媽媽的調教, 加上自己的「創意」與「感覺」,廚藝雖未達爐火純青之境界,但「煎煮炒炸、蒸烤燉煲」也算小有心得,自有一套滿足全家老小口腹之欲的方法。

吃的學問博大精深,不管是滿漢全席、宮廷點心、路邊小吃,或是金庸筆下黃蓉那令人嘆為觀止的精湛廚藝,每道菜只要能說上一段故事,或是「百年老店」、「獨門醬汁」稍稍加持,總能吸引饕客躍躍欲試。然而,過盡千帆,反璞歸真,真正吸引味蕾的往往僅是食物最原始的滋味。

4aada4176a2d6.gif嫁入農家,我才終結自己「蔥蒜不識、五榖不分」的困窘,跟著孩子一起觀察體驗各式蔬果的成長過程,學習跟蟲蟲做好朋友。偌大的庭院裡一年四季蔬果不斷,黃昏時分,屋前屋後巡禮一回,順手採摘最鮮嫩可愛的菜蔬,將泥土沖洗乾淨後稍加烹調,即成晚餐桌上的佳餚美味。不必擔心農藥殘留,更能咀嚼出滿口的菜根香。

田家蔬果.jpg 

4aada5852dbd5.gif「童孫未解供耕織,也傍桑陰學種瓜」絲瓜棚是我家庭園勝景之一。夏日午後,濃密的掌狀瓜葉密密張結出仲夏夢網,不但遮擋住所有陽光,連吹拂的薰風都帶有清新的綠意,讓人暑氣全消。瓜葉隨風起舞,嘩啦啦肆無忌憚的也跟著嬉鬧般,兀自笑得前俯後仰,煞是可愛。一條條閃著碧玉般溫潤色澤的絲瓜隨風輕盪,接受我們的品頭論足-環肥燕瘦各具風情,偶爾閃動著葉隙間灑落下的幾點金光,更顯得熠熠生輝,一一垂懸著家人凝聚的喜樂心願。雀屏中選成桌上佳餚者,也宣示她今夕生命最恰到好處的豐美。

過去,我欣賞絲瓜的健康美味,卻不喜歡烹調絲瓜,總嫌它耗費我太多時間。下班回家後立即鑽進廚房,忍住一身疲累準備晚餐,當然希望在最短時間內端出熱騰騰的菜餚。但面對絲瓜,不管大火炒之、中火煨之、文火燜之,甚至加水煮之,它們一片片生龍活虎似在鍋中滑來滑去,怎麼也炒不軟,我頻頻翻動、屢屢掀蓋,急得焦頭爛額它們也不為所動,一餐飯做下來弄得耐性全失。

4aada5c3d6783.gif後來發現「煮湯」是不錯的方法,丟進湯鍋中煮之沸之全然不管,我在另一爐上炒我的其他菜,時候到了或加金針菇、或加蛤蜊、或打蛋花,外撒些海帶芽,一道鮮美可口的絲瓜湯不費吹灰之力便可完成。至此,我才徹頭徹尾正式愛上絲瓜。

近來有些疏懶,倦於每天費神變換餐桌上的菜色,所以三不五時端上一鍋「煲粥」,也算不負主婦職責。粥要能兼顧色、香、味,非得「以煲力取勝」不可。只要冰箱有絲瓜,那麼炎夏中吃碗平氣降火的「絲瓜粥」再適合不過。

水滾後,米、瘦肉、胡蘿蔔、瑤柱率先下鍋以大火煮熟,之後一路以文火煲之,中間陸續放入香菇、秀珍菇、竹筍,最後再放絲瓜、蛤蜊、海帶芽,煲上一個多小時,美味的4aada1ef02b44.gif「絲瓜粥」便可上桌。沒有油煙,不必忍受抽油煙機震耳欲聾的吵雜,文火不必擔心湯汁橫流,可以放心聽音樂、做運動、看書報。做飯,真的可以很優雅!

我家的廚房很香,不是速食店那種炸雞油滋滋的爆香,也不是便當店中過多五香八角的膩香。每當絲瓜粥在鍋中「啵啵啵」微微滾動時,各種食材的天然滋味融合成一股獨特的香氣,甜而不膩、濃而不嗆,是清清透透的幸福滋味。  

98.7.26

 

翠玉絲瓜.jpg 

  

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留言列表 (18)

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  • ainotenshi1201
  • 說到絲瓜, 我最愛他滑嫩的口感,
    外面翠綠的殼, 咬起來時那脆脆的口感
    可說是令人銷魂啊

    哈哈
    我家常在喝絲瓜湯呢, 有時候我也會自己削來煮,

    至於好不好處理勒? 這個多練習一下就OK啦,
    跟現在學開車比起來, 我覺得煮絲瓜是小CASE囉

    下次也要煮碗絲瓜粥來解解饞 :P
    我也要吃LILY煮的啦~ 呵呵
  • 呵呵,圖片在上,自取別客氣嘿!
    咱家絲瓜粥非以〝碗〞計,不熬上一大鍋,絕不能滿足一家老小...
    感謝來訪,祝您早日學成下山御風而馳,
    開車跟煮粥一樣─熟能生巧!

    百合 於 2010/08/04 09:34 回覆

  • jasonla1996
  • 閱之令人垂涎!絲瓜是我的最愛,小時候只要有絲瓜湯拌飯或絲瓜煮麵線就能飽食一餐。另 蟹黃絲瓜也是一道名菜。
    您能煮又能寫出如此生動、色香味俱全的「絲瓜頌」,值此半夜,越讀越餓呢!
  • 〝望粥止飢〞也是心靈豐富的饗宴喔!
    咱家小鬼曾建議媽咪〝當爐賣粥〞去,設想退休後的事業第二春,哈!亦無不可!
    不同食材煮進粥裡,滋味各異,各有千秋。夏天絲瓜盛產,鮮甜好滋味,能品嘗到...泥土的芬芳!

    百合 於 2010/09/02 12:00 回覆

  • porta
  • 呵呵~令人回味的絲瓜棚~
    絲瓜是鄉下家家戶戶常有的作物~
    百合老師的絲瓜粥香味四溢~真的是幸福滋味~

    ps:常食用絲瓜養顏美容喔~推~
  • porta率先聞香下馬,今天中午讓百合請客吧!^^
    絲瓜粥好吃,絲瓜露可敷臉,
    絲瓜好處多多呢!

    百合 於 2011/01/25 11:53 回覆

  • 東海
  • 高雄連三天大太陽,老爺堅持粉刷牆壁,
    所以,我家的大掃除仍是ing 進行之中ing ing ing ......
    您的絲瓜粥光看就好吃耶,
    娘家也常煮粥,老媽煮什麼都好吃。
    婆家不太煮粥,因為吃飯人口平常8-9人,
    週休假日12人,煮粥,肯定不夠吃。
    改天也借您的食譜,煮來給老爺當早餐,
    ㄛ,我已經想像到他誇我的樣子了!
  • 哈,好個ing ing ing...
    百合的陽光是用來曬自己的,別老是用來曬棉被、曬窗簾,
    艾咪別累壞了,百合這鍋粥給妳與老爺當點心吧!
    我這粥得熬一個多小時才會香氣四溢,濃稠夠味,
    要當早餐,恐怕得摸黑起床喔!我通常當假日的午餐。
    妳家老爺鐵定喜歡,因為我家老公每次吃這粥,總是飽足又幸福!
    太久沒吃還會吵著要我煮哩!
    好廚娘,試試看吧!冬天改高麗菜,一樣好吃!

    百合 於 2011/01/25 20:32 回覆

  • 文哲
  • 小時候.最常吃的就是蔬菜粥了
    老媽最厲害的就是這點
    無論任何蔬菜.都能煮出好吃的菜粥
    包卦絲瓜在內
    沒想百合也喜歡 這古老的口味~~
  • 年紀愈大,愈喜歡〝古早味〞,
    大概有了些人生體驗後,才能品味出很多事物的真滋味。
    為了迎合家中部份肉食動物,百合菜粥中葷食不少,
    如此營養較均衡,老少咸宜呢!^^

    百合 於 2011/01/25 20:35 回覆

  • annie媽
  • 我女兒很喜歡吃絲瓜,我沒煮過絲瓜粥,
    但看你煮的好好吃喔!
    假日我也來煮看看!
  • 絲瓜別太早下,才不會爛黃品相不佳。
    冬天將絲瓜改成高麗菜,就能熬得爛爛的,
    很適合幼兒吃,我家孩子都是這樣餵大的喔!
    與您分享!^^

    百合 於 2011/01/25 20:38 回覆

  • ting
  • 這個好吃啦
    小時候住鄉下
    都自己種來吃
  • 百合都是吃自家種的絲瓜,我有個好婆婆呢!
    好粥與好友分享,願您也聞到香氣了!^^

    百合 於 2011/01/25 20:39 回覆

  • 瑪麗亞
  • 好吃的絲瓜粥
    讓好廚娘延續幸福的味道
    不久
    將飄香到我家的廚房囉
  • 呵呵,瑪麗亞家廚房的香氣也是自成一格,百合可不敢班門弄斧呀!
    我這粥像十全大補丸,算一算,每次都有不下十種食材融合其中,
    生病時吃了它好的快,沒病時吃了它更健康,
    願與好友分享幸福好滋味!^^

    百合 於 2011/01/26 20:57 回覆

  • sherry
  • 百合姊姊信手拈來都是滿滿的幸福。
    難怪沒事到妳這裡來總能笑得會心,哭得也暢快。
    好,我瞭了,幸福其實不必外尋,全然存乎一心哪~
    改天我也來做一鍋幸福況味的營養十全粥,
    到時在部落格上和百合姊姊呼應一番... ^ ^
  • 好耶好耶,好滋味大家一起分享,
    能融合各家部落格的幸福,該是多美好的事,妹妹妳說是吧!
    姊姊要是手腳太慢,別忘了來招呼一聲,別讓我錯過幸福的香味!^^

    百合 於 2011/01/26 21:45 回覆

  • connics
  • 近來我家妹妹掛病號
    味口不佳,看來我也可以來煮個清爽的絲瓜粥
    看到百合老師之篇來想到我也好久不曾料理絲瓜了
  • 百合家中若有人掛病號,一定煮這粥來吃,
    營養好消化,適合胃口不佳的病人,
    最近高麗菜鮮甜可口,取代絲瓜熬進粥中也很美味,
    妳不妨煮給妹妹吃吃看喔!

    百合 於 2011/01/27 21:54 回覆

  • lily
  • 您好
    好懷念的味道
    有此菜餚
    真是幸福
    在此佳節
    祝您
    新春吉祥
    事事如意
  • 食物原始的幸福滋味,往往更勝飯店中的珍饈美食。
    謝謝您也來品味幸福!^^
    也祝您鴻兔大展 事是兔飛猛進!

    百合 於 2011/01/30 22:17 回覆

  • J 的閒聊
  • 絲瓜也是J最喜歡的味道,在這而幾乎看到J小時候吃著絲瓜菜滿足的笑容,
    謝謝你。
  • 一鍋絲瓜粥能勾起J幸福的記憶,
    必然也是清清透透的美好滋味...

    百合 於 2011/01/31 22:45 回覆

  • MAYJUNE
  • 煲粥~MAY我也很厲害喔!
    每當我變不出菜色或懶得做飯時~
    我就煮一大鍋鹹粥~有絞肉.吻仔魚.干貝.小白菜加芹菜末再拌入一顆蛋花~
    嗯~好棒耶~尼看看~尼看看~色香味具全~營養豐富又好吃得不得了呢!
  • MAY的廚藝當然好得沒話說,
    百合這鍋粥只能算是小兒科啦!^^
    不過自己做的食物料多又實在,健康營養又省錢,
    廚房香氣四溢,是幸福的泉源呢!

    百合 於 2011/02/06 10:50 回覆

  • jasonla1996
  • 兔年即將來報喜!
    祝 百合老師闔家 新春愉快!兔年行大運!
  • 祝前輩闔家鴻兔大展,事事順心如意,
    錢兔無量,財源滾滾來!^^

    百合 於 2011/02/06 10:52 回覆

  • 瑪麗亞
  • 喜吟一曲迎春花
    祝福百合一家
    平安又福樂
  • 也祝瑪麗亞在迎春花的喜悅中,
    全家幸福平安,事事順心如意,
    兔年行大運!恭喜恭喜!^^

    百合 於 2011/02/06 10:58 回覆

  • doll doll
  • 百合,朵朵给你拜年来啦.
    啊,真的好香!百合家的厨房发出的香味朵朵也闻到了呢
    爱吃丝瓜的朵朵曾给你拜年之机也顺便讨碗丝瓜粥吃吧!
    同时祝福百合一家新年幸福安康快乐喔!
  • 朵朵回來啦?
    百合這陣子忙得沒時間到處逛,朵朵見諒唷!
    絲瓜粥是舊作,拿來墊檔別介意喔!^^
    祝朵朵兔年行大運,諸事順心如意,喜樂平安!

    百合 於 2011/02/07 11:48 回覆

  • OZS
  • 好好吃的絲瓜粥喔
    絲瓜是OBS的最愛 OBS最常煮絲瓜麵線 什麼都不須加 絲瓜的天然甜味加上
    麵線本身的微鹹 真是絕配
    偷偷告訴百合老師 OBS喜歡絲瓜除了美味外 還有一個原因是不用像其他蔬菜要一葉一葉的洗 只要削皮就可下鍋了
    對下班感主晚餐的OBS來說 再方便也不過了
  • 嘿嘿,OBS真說中咱們這種職業婦女的心聲,削皮就可下鍋,不必一葉一葉洗菜,絲瓜真有它可愛迷人的便利呀!
    妳的絲瓜麵線可口,百合家還將它拿來〝煮麵〞,
    哈!被我亂亂煮成一大鍋,熄火前再打個蛋花,老公和小鬼們也是很捧場滴!

    百合 於 2011/02/08 20:06 回覆

  • 百合
  • 好懷念小時侯我家的絲瓜棚
    另百合家的菜園種植好多蔬果唷
    不賴哦
  • 到處都市化的結果,純樸的鄉村景色離多數人愈來愈遙遠,
    百合能吃到自家種的菜,都得感謝公婆的辛勞,
    絲瓜的幸福滋味願與好友分享...^^

    百合 於 2011/02/12 20:55 回覆