榮耀春光
「春光下的百合」榮獲《2010春光心靈勵志大賞》徵文活動第二名,感謝好友們的支持與鼓勵^^

《幸福生活》

豬頭皮.jpg

上麵館用餐,少不了切盤豬頭皮。海帶、豆乾、豬頭皮等散發導引味蕾的香氣,配上清爽的陽春麵,絕對引人食指大動。化整為零的豬頭皮自有它軟Q彈牙好滋味,齒頰留香餘韻無窮。

4aada462eeb7c.gif但當它以「數大」之姿出現時,別說如何揮刀下箸,當下驚悚指數即刻破表,非有梁山好漢大口吃肉豪氣者,恐怕難以下肚。

上次回家,公公興致勃勃昭告天下:「我交代市場裡那個賣雞肉的阿明順道滷一下,過兩天恁轉來拿滷好的豬頭皮。切薄片,淋上香油、撒個蔥花,滋味尚介讚!」我與大嫂面面相覷,不知公公又出啥怪招?

4aada5a258cb6.gif老人家向來對「美食」的鑑賞很另類:蒜仁田雞湯,一條條白晰、健壯、緊實的蛙腿似乎還能彈跳出水;藥燉土虱,鍋蓋得緊壓才能鎮住在鐵鍋中做垂死掙扎的野生土虱,不致跳脫離鍋滿地亂竄;乾炒鱔魚,一尾尾滑溜溜、活跳跳的鱔魚在烹煮前恣意悠游桶中,有如一窩黑蛇鑽來潛去交相纏繞。種種令小媳婦頭皮發麻的食材雖獲恩准無須動手整治,但廚房中有這些很是礙眼的「小動物」為伴,那餐飯當然做得魂不守舍。好不容易忙完退下,請公公為他的「美食」御駕親征,御膳房裡傳來猛烈的撞擊如聲聲悶雷,總驚得小媳婦面如槁灰……

所幸老公率先發難,期期艾艾說:「爸喜歡豬頭皮就留著吃吧!您那幾個孫兒嘴刁的緊,不見得愛吃哪!」

4aada58d9082a.gif「阮兩個老伙仔能呷多少!恁兄弟倆各自分去就是啦!」

知道縱虎歸山便擒拿無方,兩天後,公婆親自送來一大包滷好的豬頭皮。

呵呵,媳婦當然忙不迭的「笑納」。一接過來,沉甸甸地,真是情重「皮」亦重啊!也罷,晚餐桌上能省下備菜的時間,小媳婦何樂不為?公公的叮嚀言猶在耳:「切薄片,淋上香油、撒個蔥花……」

4aada41a29eec.gif小心翼翼解開塑膠袋……

香氣撲鼻而來,好個獨門配方的誘人滷汁!只是整袋油滑晶亮、渾厚飽滿的豬頭皮迥異於麵館滷菜櫥窗中嬌小貴氣的形貌。碩大、緊實、厚敦敦的皮肉肥油連著亂無章法的組織,該如何切成「薄片」?考驗的是媳婦的智力、臂力與判斷力。

就在視力與腦力面臨嚴重衝突時,靈光乍現突生一股想像力!天生敏銳的「拼圖能力」告訴我:這塊是左耳,這兩塊湊成左臉,這塊是天靈蓋,而拔尖這塊…正是豬鼻子!兩個大大的鼻4aada46e06714.gif孔仰天長嘯露袋而出,彷彿還在喘氣……

我驚駭莫名,棄刀掩袋奔逃而出!感覺「澎恰恰」正從身後追來一般!

原來,公公託人滷的是「豬頭」!右側在大嫂家,不知此刻她是否也在費力肢解切割出夢幻中的「薄片」?我該感謝公公將唯一的豬鼻「恩賜」給我嗎?

一把菜刀推託無門,老公趕緊搬出「君子遠庖廚」古訓,標榜自己是宅心仁厚--此刻全無江湖道義可言。盤桓再三,只得踅回廚房,眼一閉、心一橫,口中喃喃念著:波若波羅密……

4aada5a65cabe.gif開飯時,一大袋「豬頭」最後被我整治成一小盤「豬頭皮」,戰戰兢兢端上桌。我的餐桌除講究「色香味」,「相」尤得兼顧。孩子們一陣聞聞嗅嗅後,盤中精氣神告罄,再無人問津,不論媽媽如何威逼利誘皆未能奏功。

「好怪唷!跟麵館的都不一樣……」小鬼們搖搖頭。

更可恨的是我那位一點也不「體恤親心」的老公,不管為妻如何道德勸說,他也不肯光顧那僅剩的一點點老父老母的「愛心」。

「呃…這個嘛…先擱著先擱著…」一個勁兒虛與委蛇!

身為「煮」婦為宣誓惜福愛物至高忠誠度,我只得逕自演出「大快朵頤」戲碼,嘖嘖讚賞盤中美味宛如來自瑤池聖地時,卻引來周遭無限同情目光……

4aada1d2242f8.gif收拾過餐桌,趁月黑風高、四下無人,以迅雷不及掩耳之速將此「人間美味」倒進廚餘桶,心虛的結束這盤「怪怪豬頭皮」。想起那鍋滷汁中猶自載浮載沉的大豬頭……

天蓬元帥,千萬要見諒啊!

(99.6.15)

豬.jpg 

 

 

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留言列表 (18)

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  • ozs5399
  • 以後有類似困境
    OZS願意仗義相助
    嘿~~~~
  • 謝謝OZS這等豪氣的俠義精神,
    百合彷彿看見寶劍出鞘霞光萬丈,
    不過當務之急,
    還是先設法將咱家老公納為〝刀光劍影〞族吧!^^

    百合 於 2010/09/02 21:05 回覆

  • ozs5399
  • 搶頭香喔
    OBS也很怕在餐桌上看到動物食材的真面目, 舉凡雞頭、 豬蹄之類的東西, OBS是都不碰的。
    OBS尤其怕處理活的食材, 每次處理活蝦或活蟹, OBS都要先泡自來水, 讓他們自然死亡 再烹煮。 烹煮時 ,還要一邊唸阿彌陀佛。
    有兩次印象深刻的經驗:
    一次是OBS小兒子 還在唸幼稚園時, 他很愛吃沙蝦。 有一次 看到OBS買回活的沙蝦 在塑膠袋中蹦蹦跳, 他竟然跟蝦子們說起話來了。 跟他們說:「ㄏㄡˊ,你慘了 。」聽的等一下要將蝦子們下鍋烹煮的OBS 起了一身雞皮疙撘 。
    另外一次是去年除夕, OBS弟弟送了OBS十幾隻 活的大明蝦。OBS就先把她們泡在自來水裡面 ,希望年夜飯 要烤時, 它們都已自然死亡了 。偏偏上餐桌 一隻一隻進了五臟廟, 就剩一隻生命力旺盛。 等了他兩個多小時 還是在動。 OBS堅持原則, 不將活體直接從OBS手上送上爐火烹煮 。到最後, OBS只好離開現場, 眼不見為淨。由OBS的大兒子把最後一隻送上烤爐。 



  • 眼不見為淨,說的真好,偏偏像我們這樣的廚娘就是要眼光獨具,刀法精準,不該看見的全看見了,唉!食慾全沒了...
    因為很難克服心理障礙,所以〝活跳跳〞的海鮮食材很難在百合家餐桌看見,每次看OBS置辦一桌海鮮大餐,只有流口水的份...呵呵,原來妳也會怕喔?不是說活體烹煮才能吃到海洋的生命力嗎?真的,很為難耶!
    這半顆豬頭,讓百合多年廚娘經驗差點破功!

    百合 於 2010/09/02 21:15 回覆

  • ronnie6753
  • 哇~豬頭皮,老爸的最愛!
    但說真的,一旦看到"形體",也會有點驚驚。
    還好,現在超市都是切片或部分.....
    還記得嫂嫂娘家送來幾隻"活雞"做月子時
    我還得幫媽抓住雞的翅膀......
    後來幾天完全不敢看桌上的雞一眼,
    還好,我記性不好.....^^
  • 老實說,婚前我是不吃這種怪東西的,結婚後練得葷素不忌,百合自覺〝長進〞很多啦!
    妳更猛,手〝有〞縛雞之力,真是個勇敢小女子耶!
    忘性強是必要的,忽然有點後悔寫下此文說...

    百合 於 2010/09/02 21:21 回覆

  • proync
  • 哈哈
    好有趣
    讓我記得
    有次學生買了個便當給我
    裡面竟然有一大塊沒滷過的大肥肉
    中間只伴隨兩到勃勃的肉絲
    他跟我說是三層肉
    但被騙了
    我免強盡量吃了三分之二真有點作嘔了
    最後三分之ㄧ也只好浪費了
    真抱歉-----只能禱告 你犧牲肉體,我竟然還將你浪費了呢
  • 這家便當店應列為拒絕往來戶,
    這樣肥肉若能上的了檯面,
    百合也可以當上五星級主廚啦!
    頂級三層肉該當層次分明,瘦肉要夠厚才行吧!
    沾上蒜蓉醬油挺好吃,
    您那塊...委實抱歉耶!

    百合 於 2010/09/03 17:26 回覆

  • 小荳荳
  • 豬頭皮~小女子怕怕ㄝ >_<
  • 人家說女生吃豬頭皮可以補充膠原蛋白,
    為此理由,
    百合可是硬著〝頭皮〞給它粗下企ㄌㄟ!
    要不要鼓起勇氣素素看?^^

    百合 於 2010/09/03 17:28 回覆

  • Grace
  • ㄎㄎ..一進來就聽到這輕鬆悅耳的四季紅,
    記得我阿公最愛聽這歌呢!
  • 那妳阿公愛不愛吃豬頭皮呢?
    這樣更有鄉土味喔!

    百合 於 2010/09/03 17:29 回覆

  • 風吹山腳下
  • 我一向百無禁忌......除了狗肉!
    其他皆可上桌享用,從頭到尾巴、什麼姿態都無所謂~好吃就好!!
    其實豬頭皮最好吃的部位,就在豬嘴到臉頰邊那塊,最Q最讚哩~~

  • 風真是有口福,
    舉凡天上飛的,地上爬的,水裡游的,
    無一不是美食,
    真好,行遍天下永遠不怕餓肚子!
    是說,您一定很惋惜那盤被百合送進廚餘桶的〝半顆豬頭〞...

    百合 於 2010/09/03 17:32 回覆

  • jasonla1996
  • 年輕時吃路邊攤,點一碟豬頭皮、海帶、豆干的小菜,就覺得很享受了。
    人的心理是多層面的,喜歡魚、肉美食的色香味,卻怕食材的原始型體呈現,應該是一種惻隱之心吧!尤其是西式料理,他們不會把雞頭、雞皮、魚頭、魚眼料理上桌的,有個洋朋友告訴我,吃中國菜的清蒸全魚,雖然美味,但每每看到那大大的魚眼似瞪著他,讓他下不了筷子。這應是一種心理反應與飲食習慣吧!
    不過我還是可惜百合老師那半顆豬頭耶!我當兵時在東碇島挨餓過,島上野生的動植物都吃過,已經練就了「飽亦不擇食」的功力了!
    文章生動有趣,但可別讓公公瞧見了!



  • 這樣暴殄天物實在很不應該,況且是老人家的一番心意,更是不好拂逆,但要百合一人獨自擔綱解決掉半顆豬頭,乾脆殺了我還痛快呀!
    主婦的為難在於伺候一家子吃喝大事,總很難事事周到,明明自己一簞食一瓢飲就能度日,卻得天天刀裡來、火裡去,人家還不見得賞光─哼!通通送到非洲挨餓去!

    百合 於 2010/09/04 21:24 回覆

  • 櫻桃醬
  • 呵呵
    外面賣的食物製作過程看不到
    "不乾 不淨,吃了沒病"
    XP
  • 是啊!別看得太清楚,別想太多,能吃就是福!
    只有像我們這種想不開的家庭主婦才會死愛下廚當黃臉婆,然後自己嚇自己,一片赤膽忠心,天地可鑑、日月可表......

    百合 於 2010/09/06 20:27 回覆

  • mayjune
  • 呵呵~百合啊~妳收到豬鼻子!!
    妳描寫敘述得實在是活靈活現~
    讓我笑得人仰馬翻~眼淚鼻涕爬滿腮!
    我很會煮菜做飯~但從未處理過生猛海鮮或禽畜肉類食材!
    買魚蝦時我就請漁販老闆幫忙清理魚鱗內臟~
    購肉類時也勞煩剁塊.切片.切絲.絞碎......
    我最怕回鄉下公公家過年或拜拜~
    每次老人家要我帶回整隻的雞.鴨.鵝肉~
    我定是敬謝不敏的讓給小嬸~因為我真是不會用刀之人!@@

  • 倫家偶這把年紀還能被〝澎恰恰〞追著跑,行情還是不錯滴,
    是縮百合差點被豬頭嚇出粉淚,而妳竟然笑得飆淚,顯然同情心嚴重不足喔!
    呵呵,相較於May,百合堪稱〝勇婦〞哩!扒魚麟、挖內臟、斬雞頭,都難不倒我啦!沒辦法,我那熱情的公婆盛情難卻,不多練練刀法還真無力招架。
    這次敗在天蓬元帥手裡算他走運,下次待百合重振旗鼓,定要一雪前恥啊!

    百合 於 2010/09/07 23:48 回覆

  • 好吃懶做‧叫
  • 豬頭皮整塊拿來切薄片,確實需要刀工,
    看到那半隻豬頭皮附帶豬鼻子真的很難下手,
    不喜歡這味道,也可加個香菜淋個香油,旁再加一疊辣椒醬油!
  • 真的,如果有人能給百合現場教學,我會非常非常認真學習如何將〝豬鼻子〞切成好看得薄片耶!
    絕對不是味道不好,而是形狀詭異,視覺帶動感覺,一切全走了樣!

    百合 於 2010/09/07 23:52 回覆

  • 光哥哥
  • 這顆豬頭,好像似曾相似..

    莫非....

    是妳把牠宰了..!!!!

    http://kicalu.pixnet.net/album/photo/144811449#pictop

    兄弟,我的豬頭兄弟.T_T

  • 夭壽喔!阿彌佗佛,殺豬焉能用菜刀?絕對跟我無關好嗎?
    你的天蓬元帥整過牙,嬌貴的哪!
    至於百合的...算了算了...別再想來自己嚇自己了!

    百合 於 2010/09/07 23:57 回覆

  • ronnie6753
  • 恭禧百合老師,春光徵選入圍了哦!
    研究一下如何投票,趕緊投你一票!^^
  • 真的很謝謝妳的誠意,痞客邦高手這麼多,能有這機會真的開心,承蒙格友相讓,感恩感恩!
    但是百合最怕〝拉票〞這回事,俗在...臉皮粉薄柳!
    自己既笨又忙,衝票數真不敢想,如果身邊幾位像妳這樣的好友能不棄相挺,那那那...百合真要感激涕零了!
    呵呵,妳這票,我先訂下囉!^^

    百合 於 2010/09/08 00:04 回覆

  • Cafe cup
  • 那一盤的照片,看起來你的刀工還不錯,難道有槍手代勞嗎?
  • 哈!我要有這等身手,阿基師就換我做啦!
    圖片下方有幾個小字:圖片感謝網友分享。
    這是我的一位格友送的,要我學著好好練練刀功...^^

    百合 於 2010/09/13 12:47 回覆

  • J 的閒聊
  • J ....還真不敢吃豬頭皮 ^^...
  • 百合也是這幾年才慢慢學著吃,
    少量、色相宜人、香氣誘人者,
    才能對味。
    J不妨試試看!^^

    百合 於 2010/09/13 22:06 回覆

  • wenwen
  • 真是可愛又熱情的老人家,滷豬頭我倒是頭一次聽到呢,
    笑得我直不起腰,我女兒還以為我"起笑"了怎麼對著電腦
    一直狂笑...哈哈哈,真是太可愛了...

    剛剛投了677,好像又過一個小時了,可以再來去投了.
  • 哈哈哈!事後我也覺得很好笑,
    不過當下真是被嚇得手腳發軟哩!
    wenwen應該也是〝煮〞婦吧!您看到底是百合膽子太小,還是咱家公公神經太大條?
    不過,搏君一笑的確是此文的出發點,感謝您的笑聲!

    百合 於 2010/09/22 00:00 回覆

  • 瑪麗亞
  • 公公是我學習烹飪的啟蒙老師
    他是個憨厚樸實的老好人
    在拙作"祝我生日快樂"一文(家庭故事類)
    可以看到另一種類型的可愛長輩哦
    一笑
  • 謝謝分享,有空一定前往拜讀喔!

    百合 於 2010/10/01 08:31 回覆

  • 百合
  • 看到妳家的豬頭皮
    實在很難吃下去呀
  • 沒錯沒錯,
    沒看我趁著月黑風高,
    心虛的〝迅速〞解決掉它!
    噓!別跟我公公說...

    百合 於 2010/10/31 22:07 回覆